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答案：正确答案：
(1)不食盐腌食品或不新鲜的食品,以减少亚硝胺的前体物质硝酸盐、亚硝酸盐和仲胺的摄人,注意饮水卫生。
(2)增加维生素C、维生素E和硒的摄人。多摄入十字花科蔬菜,如洋白菜、花椰菜、菜花等,对预防肿瘤,尤其是消化道肿瘤的发生有一定作用。此外猕猴桃在胃内有阻断亚硝胺形成的作用,可以起到防治胃癌的作用。
(3)保护胃黏膜,避免高盐、过硬、过烫饮食。
(4)保持能量平衡,蛋白质、脂肪和糖类的比例要合适,蛋白质摄人保证量足质优。
(5)饮食定时定量,宜少量多餐,避免暴饮暴食。胃癌已进入晚期而不能手术者,饮食以令病人感到舒适可口为原则。
(6)手术前要从营养上做好术前的准备,宜选用管喂饮食,补充足够的能量和各种营养素,也可用高蛋白流质饮食。对吞咽困难、进食不足者,应辅以静脉营养或肠内营养治疗。术后2~4日内采用完全静脉营养或经空肠造瘘管饲,以后逐渐恢复经口进食,由半量清流质饮食逐步过渡,到全量流质饮食,再过渡到普通饮食。
